Vendemmiato ad inizio ottobre, subisce una fermentazione di 10-15 giorni in acciaio a temperatura controllata; dopo l’imbottigliamento affina almeno 2 mesi prima della messa in commercio. Di colore giallo paglierino, ha un profumo floreale inebriante ed intenso con sentori di fiori bianchi e nocciola; in bocca è armonico e corposo; consigliato con formaggi e minestre
