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Il Gavi dei Marchesi di Barolo è vinificato da uve che provengono da vigneti allevati su colline di media pendenza e che con la loro concentrazione di sali minerali conferiscono al vino una notevole struttura. Il colore è paglierino tenue con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e fine, fruttato e floreale, persistente. In bocca ricorda la mela golden e le mandorle verdi con un sentore di fiori di camomilla. Classico vino da antipasti sfiziosi, frutti di mare e pesce, accompagna egregiamente anche formaggi freschi a pasta morbida.
