Vendemmiato ad inizio ottobre, subisce una fermentazione di 10-15 giorni in acciaio a temperatura controllata; dopo l’imbottigliamento affina almeno 2 mesi prima della messa in commercio. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha un profumo intenso con sentori di pesca e mandorla amara; in bocca è armonico e delicato; consigliato con antipasti e pesce (anche crudo).
